Sörsselit sekaisin

Porsaanlihaa sinappi-kermakastikkeessa

2007-05-31T17:54:00+03:00

Olen tällainen possunlihafani, enkä juurikaan tee naudanlihasta ruokaa. En tiedä onko vika kokissa, vai makumieltymyksissä, mutta en saa koskaan naudanlihasta niin maukkaita ruokia kuin porsaasta. Tämä on helppotekoinen uunissa haudutettu ruoka, jota teen aina silloin tällöin. Yleensä teen ruuan porsaan suikalelihasta, mutta tällä kertaa käytin sisäfilettä, joka on meidän ipanan suurta herkkua. Annos ei ole kovin iso, mutta riittävä meidän pienelle perheelle.

PORSAANLIHAA SINAPPI-KERMAKASTIKKEESSA:

- 300-400 g porsaanlihaa

- 3 dl kermaa

- 2-3 rkl sinappia

- 1/2- 1 tl suolaa

- mustapippuria

Kuumenna uuni 200- 225 asteeseen. Ruskista paloiteltu porsaanliha kevyesti, mausta pippurilla. Laita lihat uunivuokaan. Sekoita kerman joukkoon sinappi, suola ja pippuria. Kaada seos lihojen päälle. Paista uunissa n. 45 minuuttia. Sekoita välillä. Tarjoile riisin tai perunoiden kera.

Herkkukastike pastalle

2007-05-29T17:47:00+03:00

Löysin reseptikirjastani hieman vaihtelua meidän perheen makunystyröille tuovan jauhelihakastikkeen ohjeen, jossa on sen ainaisen jauhelihan lisäksi mm. porkkanaa ja pekonia. Hyvä ja helppo soossi!

HERKKUSOOSSI:

- 1/2 pkt pekonia

- 3 rkl öljyä

- 1 iso sipuli

- 2 valkosipulin kynttä

- 2 porkkanaa

- 250 g jauhelihaa

- 1 prk kuorittuja tomaatteja

- 1 rkl tomaattipyrettä

- 1-2 dl lihalientä

- mustapippuria, suolaa, ripaus sokeria

- 1 tl oreganoa

- 1 tl timjamia

- 1/2 dl kermaa

Ruskista pekoni paloiteltuna. Lisää öljy, sipuli silppuna, paloitellut porkkanat ja jauheliha. Paista sekoittaen koko ajan. Mausta. Lisää tomaatit, lihaliemi ja pyre. Keitä noin 20 minuuttia. Sekoita joukkoon lopuksi kerma.

Kinkku-juustosarvet

2007-05-28T19:22:00+03:00

En ole koskaan vielä onnistunut tekemään "kunnollisen" näköisiä gluteenittomia sarvia. En siis tälläkään kertaa... Maussa ei ole moittimista, mutta taikina on niin haperoa, että ulkonäkö ei tule parhaaksi mahdolliseksi. Laitoin sarvien sisään juuston lisäksi vaihteeksi kinkkua.

KINKKU-JUUSTOSARVET:

- 3 1/2 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

- 2 dl juustoraastetta

- 2 1/2 tl leivinjauhetta

- 1/2 tl suolaa

- 50 g voita

- 2 dl kermaviiliä

Täyte:

- 100 g kinkkua pilkottuna

- juustoraastetta

Sekoita jauhot, juustoraaste, leivinjauhe ja suola keskenään. Nypi joukkoon pehmeä voi. Lisää kermaviili. Anna kovettua hetkisen aikaa jääkaapissa. Hienonna kinkku ja sekoita täytteen juustoraaste joukkoon. Kaaviloi taikinasta kaksi n. 20 cm:n halkaisijaltaan olevaa pyöreää levyä. Jaa kumpikin kahdeksaan osaan. Laita täytettä leveämpään päähän ja kääri sarviksi. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.

Hedelmä-rahkapiiras

2007-05-26T08:30:00+03:00

Rahkaleivonnaisten suurena ystävänä, kohtuupitkän leipomistauon jälkeen, uuniin löysi tiensä taas rahkaherkkua=) Tällä kertaa leivoin piirakan vehnäjauhoista, sillä isäntä oli poissa kotoa, ja herkuttelimme pojan kanssa kaksistaan. Tämä ei ole mikään laihduttajan piiras; sisältää voita ja kuohukermaa... Minä itse olen sitkeän taudin aikana kutistunut entistäkin pienemmäksi, joten piiras tuli vissiin tehtyä ihan tarpeeseen!

HEDELMÄ-RAHKAPIIRAS:

Pohja:

- 1 dl kuohukermaa

- 2 1/4 dl vehnäjauhoja

- 1 tl leivinjauhetta

- 75 g voita

Täyte:

- 1 tlk persikoita

- 1 tlk ananasta

- 1 prk rahkaa

- 1 dl kermaa

- 1 dl sokeria

- 1 tl vanilliinisokeria

- 1 muna

Valmista pohja: Vaahdota kerma. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhoseos pehmeään voihin. Lisää kermavaahto, mutta älä sekoita liikaa, ettei taikina sitkisty. Muotoile taikina palloksi ja kääri tuorekelmuun. Anna kovettua jääkaapissa puolisen tuntia. Taputtele levännyt taikina piirasvuokaan. Yhdistä täytteen ainekset (hedelmät pilkottuina) ja kaada vuokaan. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Huhuu, kuka siellä?!

2007-05-23T18:50:00+03:00

Olen kohta ollut jo kaksi viikkoa sairaslomalla, eikä tauti ole hellittänyt kokonaan. Perhe alkaa varmaan olla jo tympiintynyt purkkihernekeittoon, ranskalaisiin ja kalapuikkohin ym. kaupan valmisruokatarjontaan... Pikku hiljaa alkaa taas kapusta heilua, kunhan tässä voimat vähitellen palautuu.

Tässä uusia ruokaturinoita odotellessa, ajattelin tehdä pientä kyselyä sivuillani piipahtelevista vierailijoista.. Kävijälaskuri kun lakkasi toimimasta, enkä uutta ole viitsinyt tilalle hommata, olen ulkona kuin lumiukko kävijämääristä yms. Olisi mukava kuulla, kuka sivuillani vierailee ja mahdollisesti myös sen miten sivuilleni olet "eksynyt" jne. Kiitos, jos viitsit vastata=)

Hiutalerieskat

2007-05-19T09:15:00+03:00

Tässä äärimmäisen helppo gluteeniton ohje, johon jokaisella "tavallisen ruokavalion" perheelläkin löytyy ainekset, ainakin kauraversioon! Rieskat voi tehdä joko tattari- tai kaurahiutaleista; meillä suositumpi on tämä kaurahiutaleista tehty, joka on miedomman makuinen. Vielä vähän puolikuntoisena tämä ei vaatinut sen suurempia ponnisteluja keittiössä, vaan rieskat tulivat aamukahvin keiton lomassa huitaistua =) Tämä muuten on perinteinen useissa gluteenittomissa ruokaohjevihkosissa esiintyvä ohje.

HIUTALERIESKAT:

- 1 prk kermaviiliä

- ripaus suolaa

- 3 dl kaura- tai tattarihiutaleita

- 1 muna

Sekoita kaikki rieskojen ainekset sekaisin kulhossa, anna taikinan seistä noin 5-10 minuuttia. Taputtele taikina rieskoiksi leivinpaperille pellille, ohjeesta tulee kaksi rieskaa. Paista 250 astessa noin 15 minuuttia. Jaa lämpiminä taikinapyörällä paloiksi. Nauti lämpimänä voin tai marmeladin kera!

Tervehdys!

2007-05-16T20:40:00+03:00

Olen tällä hetkellä todella rankan flunssa- ja kuumetaudin kourissa. Voimat eivät riitä juuri nyt kokkailuihin saati sitten blogin päivitykseen. Palaillaan asiaan kunhan tässä tervehdyn!

Rahkatorttu

2007-05-10T19:29:00+03:00

Työkaverini Anja toisinaan hemmottelee työporukkaamme tällä herkullisella ja mehevällä rahkatortulla, toki joskus muillakin ihanilla leivonnaisilla. Vasta nyt hoksasin pyytää reseptiä itselleni, ja tein tästä gluteenittoman version. Toimii näköjään yhtä hyvin gluteenittomasta jauhoseoksesta kuin vehnäjauhoistakin tehtynä. Reseptissä lukee otsikkona "Rahkatorttu a`la Pirkko", mutta minulle tämä on kyllä "Rahkatorttu a` la Anja"=) Tästä riittää isommallekin porukalle, sillä ohje on pellilliselle piirakkaa.

RAHKATORTTU:

- 4 lasia vehnäjauhoja (itse tein siis gluteenittomasta jauhoseoksesta)

- 2 lasia sokeria

- 2 tl leivinjauhetta

- 2 tl soodaa

- 2 rkl vanilliinisokeria

- 250 g sulatettua voita (minä käytin leivontamargariinia)

- 1 muna

- 1 lasi piimää

Täyte:

- 2 prk maitorahkaa

- 1 lasi sokeria

- 2 munaa

- 1 rkl vanilliinisokeria

- 1/2 sitruunan mehu

- 1 sitruunan raastettu kuori

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja vanilliinisokeri. Lisää joukkoon sulatettu rasva. Jaa taikina puoliksi, lisää toiseen puoleen muna ja piimä. Levitä munan ja piimän sisältämä puolikas taikinasta pellille leivinipaperille. Valmista täyte sekoittamalla kaikki sen aineet yhteen. Kaada täyte pohjataikinan päälle. Ripottele toinen puoli taikinasta muruina täytteen päälle. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Pyttipannuvuoka

2007-05-08T18:39:00+03:00

Meillä harvemmin käytetään puolivalmisteita, koska useissa valmisruuissa on vehnäjauhoja tai muuta gluteenittomaan ruokavalioon sopimatonta. Pakastepyttipannuissa on kuitenkin löydettävissä myös gluteenittomia versioita, maku ei tokikaan ole itsetehdyn veroinen, mutta mies joskus yksin kotona ollessaan haluaa päästä helpolla=) Testasin vihdoinkin vuosia sitten kauan reseptivihkosesta löytämääni pyttipannupaistosta. Ihan kelvollista arkista pikaruokaa, kunhan käyttää tarpeeksi mausteita. Itse hieman turhaankin arkailin mausteiden kanssa. En esipaistanut pyttäriä pannulla, se olisi voinut olla ihan hyvä idea. Enemmän makua voisi myös saada, jos vaihtaisi munamaidon sulatejuusto-maitoliemeen.

PYTTIPANNUVUOKA:

- 1 pss pakastepyttipanua (n. 500 g)

- 3 munaa

- 4 dl maitoa

- suolaa, mustapippuria, basilikaa, oreganoa

- 75 g juustoa raasteena/viipaleina

- 2 tomaattia viipaleina

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kaada pyttipannu uunivuokaan. Sekoita maito, munat ja mausteet keskenään ja kaada vuokaan. Levitä tomaatti ja juusto pinnalle. Paista 40-45 minuuttia.

Toscapiirakka

2007-05-06T18:41:00+03:00

En ole pariin viime viikkoon juuri ehtinyt kokkailla tai leipoa perheelle mitään kummempia herkkuja. Huonoa omaatuntoa tästä potevana ajattelin sunnuntain ratoksi leipoa pellillisen toscapiirakkaa. Leipomiskavereiksi sain yllättäen sekä omaa että naapurin jälkikasvua:) Siinä sitten jauhot pöllysivätkin oikein kunnolla ja pöytä oli raa´an kananmunan peitossa, mutta mitäpäs tuosta, hauskaa ainakin oli. Niin, ja lopputulos suussa sulava!

TOSCAPIIRAKKA:

- 4 munaa

- 3 dl sokeria

- 5 dl vehnäjauhoja/gluteenitonta jauhseosta

- 3 tl leivinjauhetta

- 1 dl maitoa

- 300 g sulatettua margariinia

Kuorrutus:

- 100 g margariinia

- 140 g mantelilastuja

- 2 dl sokeria

-1 dl kuohukermaa

- 2 rkl jauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe, maito ja margariinisula vuorotellen varovasti sekoittaen. Kaada pellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Kiehauta sillä välin kuorrutuksen aineet. Levitä kuorrutus puolikypsän piirakan päälle. Paista vielä 10 minuuttia 250 asteessa.