Olen tällainen possunlihafani, enkä juurikaan tee naudanlihasta ruokaa. En tiedä onko vika kokissa, vai makumieltymyksissä, mutta en saa koskaan naudanlihasta niin maukkaita ruokia kuin porsaasta. Tämä on helppotekoinen uunissa haudutettu ruoka, jota teen aina silloin tällöin. Yleensä teen ruuan porsaan suikalelihasta, mutta tällä kertaa käytin sisäfilettä, joka on meidän ipanan suurta herkkua. Annos ei ole kovin iso, mutta riittävä meidän pienelle perheelle.

PORSAANLIHAA SINAPPI-KERMAKASTIKKEESSA:

- 300-400 g porsaanlihaa

- 3 dl kermaa

- 2-3 rkl sinappia

- 1/2- 1 tl suolaa

- mustapippuria

Kuumenna uuni 200- 225 asteeseen. Ruskista paloiteltu porsaanliha kevyesti, mausta pippurilla. Laita lihat uunivuokaan. Sekoita kerman joukkoon sinappi, suola ja pippuria. Kaada seos lihojen päälle. Paista uunissa n. 45 minuuttia. Sekoita välillä. Tarjoile riisin tai perunoiden kera.

Löysin reseptikirjastani hieman vaihtelua meidän perheen makunystyröille tuovan jauhelihakastikkeen ohjeen, jossa on sen ainaisen jauhelihan lisäksi  mm. porkkanaa ja pekonia. Hyvä ja helppo soossi!

HERKKUSOOSSI:

- 1/2 pkt pekonia

- 3 rkl öljyä

- 1 iso sipuli

- 2 valkosipulin kynttä

- 2 porkkanaa

- 250 g jauhelihaa

- 1 prk kuorittuja tomaatteja

- 1 rkl tomaattipyrettä

- 1-2 dl lihalientä

- mustapippuria, suolaa, ripaus sokeria

- 1 tl oreganoa

- 1 tl timjamia

- 1/2 dl kermaa

Ruskista pekoni paloiteltuna. Lisää öljy, sipuli silppuna, paloitellut porkkanat ja jauheliha. Paista sekoittaen  koko ajan. Mausta. Lisää tomaatit, lihaliemi ja pyre. Keitä noin  20 minuuttia. Sekoita joukkoon lopuksi kerma.

En ole koskaan vielä onnistunut tekemään "kunnollisen" näköisiä gluteenittomia sarvia. En siis tälläkään kertaa... Maussa ei ole moittimista, mutta taikina on niin haperoa, että ulkonäkö ei tule parhaaksi mahdolliseksi. Laitoin sarvien sisään juuston lisäksi vaihteeksi kinkkua.

KINKKU-JUUSTOSARVET:

- 3 1/2 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

- 2 dl juustoraastetta

- 2 1/2  tl leivinjauhetta

- 1/2 tl suolaa

- 50 g voita

- 2 dl kermaviiliä

Täyte:

- 100 g kinkkua pilkottuna

- juustoraastetta

Sekoita jauhot, juustoraaste, leivinjauhe ja suola keskenään. Nypi joukkoon pehmeä voi. Lisää kermaviili. Anna kovettua hetkisen aikaa jääkaapissa. Hienonna  kinkku ja sekoita täytteen juustoraaste joukkoon. Kaaviloi taikinasta kaksi n. 20 cm:n halkaisijaltaan olevaa pyöreää levyä. Jaa kumpikin kahdeksaan osaan. Laita täytettä leveämpään päähän ja kääri sarviksi. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.

 

Rahkaleivonnaisten suurena ystävänä, kohtuupitkän leipomistauon jälkeen, uuniin löysi tiensä taas rahkaherkkua=) Tällä kertaa leivoin piirakan vehnäjauhoista, sillä isäntä oli poissa kotoa, ja herkuttelimme pojan kanssa kaksistaan. Tämä ei ole mikään laihduttajan piiras; sisältää voita ja kuohukermaa... Minä itse olen sitkeän taudin aikana kutistunut entistäkin pienemmäksi, joten piiras tuli vissiin tehtyä ihan  tarpeeseen!

HEDELMÄ-RAHKAPIIRAS:

Pohja:

- 1 dl kuohukermaa

- 2 1/4 dl vehnäjauhoja

- 1 tl leivinjauhetta

- 75 g voita

Täyte:

- 1 tlk persikoita

- 1 tlk ananasta

- 1 prk rahkaa

- 1 dl kermaa

- 1 dl sokeria

- 1 tl vanilliinisokeria

- 1 muna

Valmista pohja: Vaahdota kerma. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhoseos pehmeään voihin. Lisää kermavaahto, mutta älä sekoita liikaa, ettei taikina sitkisty. Muotoile taikina palloksi ja kääri tuorekelmuun. Anna kovettua jääkaapissa puolisen tuntia. Taputtele levännyt taikina piirasvuokaan. Yhdistä täytteen ainekset (hedelmät pilkottuina) ja kaada vuokaan. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Olen kohta ollut jo kaksi viikkoa sairaslomalla, eikä tauti ole hellittänyt kokonaan. Perhe alkaa varmaan olla jo tympiintynyt purkkihernekeittoon, ranskalaisiin ja kalapuikkohin ym. kaupan valmisruokatarjontaan... Pikku hiljaa alkaa taas kapusta heilua, kunhan tässä voimat vähitellen palautuu.

Tässä uusia ruokaturinoita odotellessa, ajattelin tehdä pientä kyselyä sivuillani piipahtelevista vierailijoista.. Kävijälaskuri kun lakkasi toimimasta, enkä uutta ole viitsinyt tilalle hommata, olen ulkona kuin lumiukko kävijämääristä yms. Olisi mukava kuulla, kuka sivuillani vierailee ja mahdollisesti myös  sen miten sivuilleni olet "eksynyt" jne. Kiitos, jos viitsit vastata=)