Tämä on taas näitä nopeaan menoon sopivia ohjeita:) Olen luonteeltani nopsaliikkeinen (=hätähousu) ja tykkään että asiat hoituvat rivakasti. Siksipä ehkä  suosikkireseptinikin ovat suht nopeita toteuttaa. Hyvin kuvaavaa on sekin, että tämä kakku tuli kumottua aivan liian aikaisin, en malttanut odottaa tarpeeksi kauan, että jäähtyisi kunnolla. Kakusta tuli hieman likilaskuinen, mutta hyvältä se silti maistui.

NOPEA SUKLAAKAKKU:

- 3 dl sokeria

- 2 1/2 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja

- 2 tl leivinjauhetta

- 1 tl vanilliinisokeria

- 3 rkl kaakaojauhetta

- 150 g sulatettua margariinia

- 2 kananmunaa

- 1 1/2 dl kuumaa vettä

Vuokaan:

- rasvaa ja korppujauhoja

Sekoita keskenään sokeri, jauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kaakaojauhe. Lisää sulatettu margariini, munat ja lopuksi kuuma vesi hyvin sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan ja paista 175 asteisen uunin alaosassa n. 40 minuuttia.